園日記

6月とは思えない暑い日が続いていますね。

太陽の日差しをたっぷり浴びて、新大阪園の畑では野菜たちがぐんぐん成長中です。

種まきからたった2か月ですが、きゅうりが収穫の時期を迎えました✨

こんなに大きなきゅうりが2本！

まだまだ畑には小さいきゅうりが成長中🥒

しばらく収穫を楽しめそうです✨

～郷土料理の紹介～

6月は、山口県の郷土料理として食されている「けんちょう」を給食で提供しました。

豆腐とだいこん、にんじんを煮たシンプルな料理で、

地域や家庭によってこんにゃくやさといもなどさまざまな具材を入れるそうです。

今回は木綿豆腐、大根、にんじんの組み合わせで作りました。

レシピ（幼児1人分/g）

だいこん　45g

にんじん　15g

木綿豆腐　15g

だし汁（かつお、昆布など）40g

醤油　1.5g

酒　1g

砂糖　0.5g

油　0.1g

作り方

１　野菜は皮を剥き、いちょう切りにする。

２　豆腐はざるにあげ、水気を切っておく。

３　鍋に油を熱し、豆腐を崩しながら入れ、水気が少し飛ぶ程度に炒める。

４　だいこん、にんじんを加え、油が全体に回るまで炒めたら調味料を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。

これから夏大根も美味しい季節になりますので、ぜひ作ってみて下さい。