郷土料理について
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新大阪園では郷土料理を給食に取り入れています。
給食に出した献立を紹介します♪
奈良県 飛鳥鍋
鶏肉、野菜を牛乳とだし汁で煮込んだ奈良県の郷土料理です。
牛乳が苦手なお子さんでも食べやすく、
野菜もたくさん採れるので試してみてください♪
材料（大人4人分）
鶏もも肉 500g
ニンジン 1/3本
ハクサイ 1/2玉
ごぼう 1本
白ねぎ 1本
しいたけ 4個
豆腐 1丁
しめじ 1房
白みそ 大さじ1/2
みりん 適量
牛乳 3カップ
鶏ガラスープ 1と1/2カップ
塩 小さじ1と1/3
酒 適量
・作り方
1.鶏肉は一口大に切り、野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2.鍋に鶏ガラスープ、牛乳を入れ、みりん、塩、白みそを溶かし、
味付けをして火にかける。
3.鶏肉、野菜を入れて煮込んだら出来上がり。
郷土料理は各地域の産物を活用して、風土にあった食べ物として作られ、
食べられてきました。
そして歴史や文化、食生活とともに受け継がれています。
郷土料理を給食に取り入れることで、
伝統的な日本特有の食事を体験することができ、
食文化に興味や関心を持つきっかけになります。
食育の一環としても大きな役割を担っていますね！
これからも郷土料理に触れ、食文化を学ぶ機会をつくっていこうと思います♪